ליהנות ממנת שף מושלמת ועסיסית שתשאיר טעם של עוד
קציצות בשר עסיסיות, עשויות מבשר טחון משובח בתיבול עדין, משולבות ברוטב עגבניות עשיר ומבושלות יחד עם אורז ואטריות דקות למרקם מנחם ומלא טעם. המנה משלבת מרקמים וטעמים הרמוניים, מושלמת לארוחה משפחתית.
זמן הכנה: 50 דקות | מנות: 4-6
המרכיבים להכנת קציצות בשר (מיט בולס) בתוספת אורז ואטריות + הצעת הגשה בקונכיות:
- 1 חבילת אורז בוסמטי
- ½ חבילה אטריות דקות שקופות
- קונכיות בצק עלים
- תפוחי אדמה
- גזר
- קישוא
- בצל
- שום
- כוסברה
- סלרי
- פפריקה מעושנת
- תבלין לפרגיות
- תבלין גריל עוף
- פלפל לבן
- מרק עוף
- מלח
- 1 כוס מים
- 1 כוס שמן
- קציצות בשר-מיטבולס
המרכיבים להכנת הבצל המקורמל:
- 6-7 בצלים
- שמן
- מים
- סוכר חום
- מלח
- פלפל
אופן ההכנה:
- בקערה מגרדים בפומפיה את תפוחי האדמה, הגזר והקישואים
- קוצצים דק את הכוסברה ומערבבים עם קציצות הבשר והירקות.
כדורי בשר מבשר צלעות ללא ירק עשוי 100 % בשר שלא מכיל סויה או חומרים משמרים. מתובל עדין כך שאני יכולה להשפיע על הטעם של המנה (חוסך עבודה במטבח) - מוסיפים התבלינים , מוסיפים שמן ומים ומערבבים היטב.
- בסיר מטגנים בצל וסלרי (אפשר להוסיף אפונה/ שעועית/גזר וכו')
- מתבלים בעדינות עם מעט מלח, מרק עוף, כורכום ופלפל לבן.
- שופכים מים רותחים לסיר עד למילוי חצי סיר.
- מגלגלים לכדורים את הבשר והירקות מהתערובת ומכניסים לסיר.
- מוסיפים מים לסיר ומבשלים כ 40-50 דקות.
- בנתיים מכינים את התוספת: מטגנים את האורז בסיר עם שמן, מלח, מרק עוף ופלפל לבן.
- מוסיפים מים רותחים (על כל כוס אורז/ אטריות מוסיפים כוס וחצי של מים רותחים) ולבסוף מוסיפים עוד קצת מים בגלל האטריות.
- מבשלים כ 20-25 דקות.
מניחים נייר אפיה על תבנית כדי לאפות את קונכיות הבצק - מכניסים את הקונכיות לתנור שחומם מראש על 180מ מעלות עד להשחמה.
- מכינים בצל מקורמל: קוצצים את הבצלים ומערבבים את כל מרכיבי הבצל המקורמל על אש נמוכה.
- שמים את הבצל המקורמל בתוך קונכיה ומוסיפים קציצה והצעת הגשה נוספת של הקציצות לצד האורז והאטריות.
הצעת הגשה:
מגישים בקונכיות פסטה גדולות (קונקיליוני) כמנה אישית אלגנטית, מעוטרת בפטרוזיליה קצוצה.