כקצב דור שני, שגדל על אהבת הבשר, האנשים והנתינה – תפקידי הוא להעביר את הסיפור: זה לא רק בשר, זה לב, זה יחס, זה מפעל חיי. המסורת, האיכות, האמון והעצה לכל לקוח הם אבני הדרך שלי. וכמו שאני תמיד אומר:
'טוב שם טוב משמן טוב'
"ללכת בעקבות הריח לצליל צריבת הבשר
ולגלות מבחר טעמים ייחודיים של עולמות מרתקים
מלאים ברגעים מרגשים וזיכרונות קסומים
של מפגשים, מסיבות, חופש והנאה."
למה "אסלי עמוס"?
"אסלי" הינה מילת סלנג למשהו מְצֻיַּן, מְעֻלֶּה, מְשֻׁבַּח, אורגינל, ו-'עמוס' הוא אבא שלנו, דור שני למשפחת קצבים.
מי אנחנו היום?
מאז ועד היום – עברו שישה עשורים, אך דבר אחד לא השתנה: התשוקה לבשר איכותי והמחויבות לאמת שבטעם.
היום, אנחנו דור שלישי לעסק המשפחתי שנבנה באהבה, בחריצות ובעיקר – באמונה ובכבוד למסורת.
במפעל המשפחתי ע"ש עמוס, אנחנו ממשיכים את הדרך שהוא התווה – בלי קיצורי דרך, עם חומרי גלם מובחרים, עבודה ידנית מדויקת, מתכונים שעוברים מדור לדור, ובעיקר – יחס אישי וחם, כזה שמרגישים בכל נתח.
אנחנו מאמינים שלבשר טוב יש נשמה. שהריח, הטעם והמרקם מספרים סיפור – של בית, של זיכרון, של חג, של מפגש.
כל לקוח שמגיע אלינו הוא אורח – ושותף למסורת שנמשכת כבר יותר מ-60 שנה.
איך הכל התחיל?
הכול התחיל בלוב, עוד כשסבא שלנו, אברהם (בהומה), עסק בפירוק ומכירת בשר. לצידו הסתובב תמיד הבן הבכור – עמוס – נער סקרן ואחראי, שלא פחד מעבודה קשה ורק רצה ללמוד.
הימים היו סוערים. הגרמנים אילצו את סבא לעבוד עבורם, והוא קיבל החלטה אמיצה: לעזוב הכול – את טריפולי, את עברו – ולעלות ארצה. יחד עם סבתא רג'ינה (ז'נו) וששת ילדיהם, יצאו למסע דרך איטליה עד שהגיעו לישראל.
כשהגיעו, עמוס היה בן 13. ילד, אבל כבר גבר. הוא ידע שהמצב בבית קשה, ולכן ויתר על הלימודים מתוך תחושת אחריות כלפי המשפחה. במקום ללמוד, עמד לצד אביו באטליז הקטן שסבא פתח ביפו, בכסף שהושאל מקרוב משפחה.
בכל בוקר היה סבא יוצא לבית המטבחיים, ועמוס – הנער – ניהל את החנות בידיים שלו. כך, צעד אחר צעד, גדל לתוך עולם הבשר, המסורת והעבודה הקשה.
כשהקים משפחה משלו, הבין עמוס שהגיע הזמן להגשים חלום. הוא פתח אטליז משלו – אטליז קטן ביפו, ברחוב יפת – והתחיל דרך חדשה.
שנת 1962. עמוס הוא קצב צעיר ונמרץ, חדור חזון ואמונה, ובעיקר – אהבה גדולה ומחויבות עמוקה לאיכות בלתי מתפשרת. הוא לא הסתפק רק בבשר גולמי: עמוס החל לפתח קו ייצור ביתי של מרגז, טחול ממולא, קבבים, המבורגרים ובשרים מיוחדים לבישול ולמנגל – כולם לפי מתכונים מקוריים, בטעם של בית.
הטעמים היו אחרים. מיוחדים. אנשים התחילו לדבר, וההמלצות עברו מפה לאוזן. לקוחות הגיעו ממרחקים – מהצפון, מהדרום – רק כדי לטעום. האטליז הקטן הפך למוקד עלייה לרגל עבור חובבי בשר אמיתי ואניני טעם.
כך התחיל הסיפור שלנו. סיפור על מסורת, חלום, ואהבה לבשר – שממשיכה עד היום, כבר בדור השני והשלישי.
ממשיכים את החלום – ובונים עתיד מהשורשים
בשנת 2004, יובל בנד ז"ל , גיסנו וחתנו היקר- היזם ואחד ממייסדי העסק – הגה את הרעיון להפוך את המורשת של אבא שלנו, עמוס, למפעל חיים ברמה ארצית.
יובל ראה בשליחות להמשיך את הדרך, ולהנציח את שמו ופועלו של אבא שעלה לארץ עם משפחתנו כילד, חסר כל, לאחר שנאלץ לברוח מלוב עם אביו בעקבות מלחמת העולם השנייה .
וזאת מתוך אמונה שלמה ומתוך אהבה אמיתית למשפחה, למסורת ולארץ – הוא נטע את היסודות לחלום הגדול: להקים מפעל בוטיק איכותי, כזה שישמר את הסודות המקצועיים של אבא ויאפשר לכל בית בישראל ליהנות מהטעמים הייחודיים שעמוס יצר.
תמונתו ושמו של אבא, עמוס עומדים בראש החברה – הם תזכורת יומיומית למי שהוא, והערכים והידע שהביא אתו.
המתכונים הסודיים של אבא הופקדו בידיה הנאמנות של אימא, שולה, שהכינה עד לפני שנה את תערובות התיבול לכל מוצר – כמו אז, באהבה, בידיים שלה, בלי קיצורי דרך.
כך אנחנו ממשיכים – מתוך זיכרון, מתוך אמונה, ומתוך מחויבות עמוקה לאיכות, לאנשים ולשורשים שלנו.
יובל לעד יהיה בליבנו לא רק כזיכרון, אלא למי שהיה, ולמה שהאמין בו. (יובל בנד ז"ל יזם ומייסד אסלי עמוס בע"מ 1969-2018 יהי זכרו ברוך)
למה באמת - "אסלי עמוס"?
כי אצלנו אין קיצורי דרך – רק דרך אחת: הדרך של פעם.
אסלי עמוס מתמחים בייצור בוטיק מסורתי, בעבודת יד ובאהבה – עם מתכונים שעוברים במשפחה כבר שלושה דורות.
אנחנו מאמינים שטעם טוב מתחיל בבחירה הנכונה:
✅ 100% בשר מנתחים מובחרים – בלי תחליפים, בלי תוספות סויה או חלבון מהצומח
✅ ללא חומרים משמרים, ללא מייצבים, ללא חומרי טעם וריח
✅ תיבול טבעי מירק, שום או בצל – ממש כמו בבית
✅ כל מוצר מיוצר בעבודת יד, בקפדנות ובמגע אישי שאין לאף אחד אחר
אצלנו תמצאו: מרגז, צ'וריסו, נקניקיות אסאדו שמתאימות גם לילדים, המבורגרים וקבבים בטעמים מפתיעים, מסרן, קישקע – ועוד טעמים של פעם שלא תמצאו בשום מקום אחר.
הכול בכשרות מהודרת – חלק לפי שיטת הבית יוסף.
אנחנו גאים לעמוד בסטנדרטים הגבוהים ביותר של ייצור, ניקיון וסטריליות – ומחזיקים תעודת HACCP הניתנת רק למפעלי מזון העומדים בדרישות מוקפדות.
אסלי עמוס מיועד לאנשים שלא מתפשרים:
למי שמבינים בבשר, שמעריכים איכות אמיתית, שטעם חשוב להם – בדיוק כמו מה שהם נותנים לאנשים היקרים להם באמת.
בין לקוחותינו
מעל ל – 200 קצביות וסופרים פרטיים, חברות קייטרינג, מסעדות שף ובורגריות.
פריסת נקודות המכירה שלנו היא מגדרה בדרום ועד לפרדס חנה כרכור בצפון והשאיפה היא להגיע לפריסה ארצית נרחבת.
כ- 60% מלקוחותינו הינם לקוחות וותיקים המלווים אותנו לאורך שנים.
חברת אסלי עמוס מתחייבת להקפדה על סטנדרט ייצור גבוה ייחודית במינה
הרצון לתת יותר ולהיות אחר הוא המניע העיקרי שלנו, כמו שתוכלו לגלות כבר מהביס הראשון.
את המעדנים שלנו אנו מציעים ללקוחות שלנו באפשרויות שונות:
כמותג שלנו, כמותג פרטי ובמכירה סיטונאית בתפזורת לשוק המוסדי.
אסלי עמוס – שקוף שזה בשר!
מפעל בוטיק משפחתי למעדני בשר