טיפ לצליית קבבים מוצלחת – לא ייצא יבש ולא יצא שרוף

למה לך לעבוד קשה?

לעמוד בתור אצל הקצב, לקנות בשר, לטחון, לקצוץ ירק, לקלף בצל, לתבל, לערבב…….
בשביל זה אנחנו פה. תני לנו לפנק אותך והיי בטוחה שהמחמאות כולן תהיינה שלך.

טיפים לצליית הקבבים:

• העבירי את הקציצות ערב קודם מהמקפיא למקרר.
• שעתיים לפני הצלייה הוציאי מהמקרר כך שיגיעו לטמפרטורת החדר.
• בשר הוא כמונו הנשים שאחרי מריבה הוא צריך את הזמן שלו בכדי להפשיר.
  שמני את משטח הצלייה בחצי בצל טבול בשמן (במחבת פסים ניתן לשמן בעזרת התזת ספריי). כך תוודאי שהקציצה תישאר שלמה, לא תידבק למחבת ולא תתפרק – יותר לאכול ופחות עבודות ניקיון!
• השטיחי קלות את הקציצה ביד לחה או משומנת לפני הצלייה. עובי נכון של הקציצה יבטיח צלייה אחידה וטעם גן עדן בכל ביס!
• הניחי את הקציצות על המנגל רק אחרי שהלהבות שככו. כך תוכלי לוודא שתקבלי קציצה צלויה מבפנים ומבחוץ.
  לידיעה, הפחמים המכוסים בשכבת אפר לבנה מספקים חום אחיד ורצוי. כך גם אם מדובר ב"ממנגל" מתחיל, ההצלחה מובטחת!
• הגישי את הקציצות רק אחרי שהן "נחו" מעט בצלחת. למרות שהרגע הורדת אותן מהמנגל תהליך הצלייה שלהן בשלב זה עדיין נמשך ועסיסיותם מובטחת.
• אכלתם קבבים של "אסלי עמוס", שבעתם, נהניתם ונשארו קציצות?
• צלי את כולן ואחסני במקרר עד שבוע ימים. בכל רגע נתון שיתחשק חממי במיקרו למשך 2-3 דקות ותופתעי לגלות שהטעם והטריות של המנגל נשמרו*.

יום עצמאות שמח